Crostini de Vitello Tonnato à la ciboulette et aux radis

Coupez la ficelle en 10 petites tranches de 1 cm d'épaisseur ; alignez-les lui dans un plat à rôtir recouvert de papier sulfurisé, faites-les griller légèrement sous le gril des deux côtés et laissez-les refroidir.

Entre-temps, lavez et coupez finement en tranches les radis. Mettez-les à tremper dans de l'eau avec des glaçons pendant 10 minutes pour les rendre plus croquants, puis égouttez-les en les séchant bien avec de l'essuie-tout. Garnissez chaque crostino de pain d’une petite tranche de viande de veau et de la sauce au thon, d’un peu de radis et des câpres. Servez.

Pour garder le pain croustillant, il est préférable de ne préparer les crostini que quelques instants avant de servir.