"Mit im Mendrisiotto von Hand gepflücktem Chili"

Grillwurst mit Tessiner Chili

Die südlichste Region des Tessin ist bekannt für seine hügeligen Weingüter, seine malerische Dörfer und für ein einzigartiges Produkt: der Peperoncino Ticinese. Dieser Chili wird in traditioneller Weise von der Azienda agraria von Mezzana angebaut und dort mit Sorgfalt von Hand gepflückt. Hier ist man stolz auf das ausgeprägte Temperament und die ursprüngliche Qualität der eigenen Ernte. Dank der langsamen Reifung im warmen Klima des Südens und die optimale Lufttrocknung in Melano, entwickeln die Chili-Früchte ihren scharfen und bestimmten Geschmack, den man in dieser Salsiccia wiederfindet.

Questa specialità dalla mollica compatta preparata con farina di mais e poca farina di frumento è un prodotto di nicchia che tuttavia convince per il sapore eccellente ed è un degno compagno per questa Salsiccia.

Un sapore tipico ed equilibrato di latte vaccino e caprino caratterizza questo formaggio a pasta semi-dura dal colore giallo chiaro e dalla pasta vellutata e morbida. Il suo gusto presenta una lieve acidità e un intenso aroma di sottobosco, con sentori di patate, cuoio e aglio.

L’incontro tra due sapori piccanti sprigiona un aroma di fuoco. Accompagnando questa Salsiccia con il crescione, la sua piccantezza diventa particolarmente delicata. Il crescione ha un sapore gradevole e leggermente piccante che esalta il gusto più deciso della salsiccia, conferendogli un fresco tocco di acidità.

Questa tipica verdura estiva croccante contrappone al sapore piccante della salsiccia un gusto fresco e leggermente acidulo, sia cruda che grigliata.

Un vino rosso fresco e frizzante ben strutturato, con tannini morbidi e una lieve nota di legno. Si abbina a meraviglia con il gusto piccante della salsiccia e insieme formano una coppia perfetta.

Una birra con una nota di luppolo molto pronunciata, come una India pale ale. Il gusto intenso del luppolo in queste birre è in perfetta armonia con il sapore piccante del peperoncino e ne smorza l'effetto.

Unsere
Grillwurst mit Tessiner Chili
  • Ausgewähltes Schweizer Schweinefleisch
  • Lactose- und glutenfrei