Prosciutto crudo Piora

Rohschinken Piora

Charcuterie

Die Reifekeller auf der Alp Piora

Val Piora, Leventina

Gianni, Produktionsverantwortlicher des Rohschinkens

"An der frischen Luft der Alp Piora veredelt"

Er ist ein Tessiner Meisterwerk von unnachahmlich mildem, delikatem Geschmack. Sein Geheimnis: "beste Zutaten, die meisterhafte Handarbeit der Mastri Salumieri und die einzigartige Reifezeit in den Kellern der Alp Piora auf einer Höhe von 2000 Meter, wo ihm die frischen Düfte der Alpenluft sein köstliches Aroma verleihen", so Gianni, Produktionsverantwortlicher des Rohschinkens.

Virtual Tour

Mit einem Klick entdecken Sie den Reifekeller auf der Alpe Piora!

Die Geheimnisse der Veredelung auf 2'000 m enthüllt von Gianni!

Die Genusstipps

Frische Alpenluft und beste Zutaten verleihen dem Rohschinken Piora seinen milden und unnachahmlichen Geschmack. Damit passt er perfekt zu:

Weicher Käse
Robiola mit Kuhmilch

Ein delikater milder Weichkäse mit einem frischen oder auch sahnigen Aroma, der beispielsweise Kräuter oder Pilzaromen enthält.

Weisse Spargeln

Der feine Geschmack des weissen Spargels und der zarte Rohschinken San Pietro vereinen sich zu einem königlichen Geschmackserlebnis mit rustikaler Note.

Trauben
Frisch und süss

Frisch und süss, mit auch eine leichte Honignote, passt er perfekt mit dem delikate und salzige Fleisch des Rohschinkens. Und so wechselt das Geschmackserleben zwischen rustikal, delikat und fruchtig.

Klassischer Sekt
Frisch und spritzig

Ein klassischer Sekt, der sich spritzig, frisch und gleichzeitig weich präsentiert und ein nachhaltiges Aroma besitzt. Als gute Alternative begleitet ihn ein milder Rotwein mit weichen Tanninen.

Rotes Bier
Leicht bitter

Die verwendeten Malzsorten heben die grosse Aromavielfalt bei dieser Spezialität in den Vordergrund, da sie kaum bitter sind.

Kornbrot

Dieses Brot entsteht aus einer Mischung diverser Getreidesorten wie etwa Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel und Kamut. Er ist ausgesprochen aromatisch, daher eignet es sich zauberhaft mit dem zarten und delikaten Aroma des Rohschinken Piora.