"Tendres tranches de bœuf prêtes à être savourées"

Carpaccio de boeuf

Après avoir soigneusement sélectionné la viande de bœuf maigre, les Mastri Salumieri la coupent en tranches très fines. Après les avoir disposées à la main, elles sont affinées avec de l’huile, du poivre et des copeaux de Grana Padano. Un délice d’été, désormais typique des «Grotti», prêt à être savouré !

Con la sua tipica mollica dalla grande alveolatura, questo pane viene prodotto con una farina semi-bianca miscelata con poca farina di segale che gli conferisce la caratteristica nota aromatica del pane di segale.

Un formaggio fresco bianco, perlopiù acidulo, dalla pasta leggermente umida e appiccicosa. L'aroma di questo tipico formaggio caprino sviluppa note di yogurt, una fresca fragranza di erbe e una lieve acidità.

Un accento tradizionale per la carne di manzo magra e tenera, grazie al suo aroma intenso, la leggera dolcezza, ma al contempo la nota amarognola e talvolta saporita o persino un po’ piccante.

La consistenza croccante e il sapore piacevolemente aspro di questa mela creano dei riuscitissimi contrasti gustativi con la delicata dolcezza e la tenerezza della carne del Carpaccio.

Un vino rosso al gusto morbido, aromatico e fruttato con una fragranza persistente e molti tannini.

Una lager ambrata, una ale o una birra belga d'abbazia sono poco amare, ma sufficientemente corpose per formare una coppia perfetta con il Carpaccio.

Notre
Carpaccio de boeuf
  • Prêt à servir
  • Viande de bœuf suisse sélectionnée