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Salametti con Pepe Valle Maggia

Salumeria

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Bignasco, Valle Maggia
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"Con pepe preparato artigianalmente"

Terra di tradizioni artigiane e antiche usanze, la Valle Maggia è conosciuta per essere il luogo di preparazione di un prodotto unico, il Pepe Valle Maggia. Un pepe unico, preparato artigianalmente da una piccola azienda a conduzione familiare a Bignasco che insaporisce le gemme di pepe nero con ingredienti locali, quali vino, liquori e erbe aromatiche. Questo particolare tipo di pepe si caratterizza per il suo sapore speziato e per la sua consistenza fresca, che conferisce così ai salametti il gusto deciso ed inconfondibile.

I consigli di abbinamento

Con il suo sapore deciso, il pepe aromatizzato in Valle Maggia seduce per il suo gusto unico rendendo i Salametti particolarmente appetitosi. Da gustare con:

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Pane Valle Maggia
Con la sua tipica mollica dalla grande alveolatura, questo pane viene prodotto con una farina semi-bianca miscelata con poca farina di segale che gli conferisce la caratteristica nota aromatica del pane di segale.
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Formaggio a pasta morbida
Ricotta Ticinese
Un formaggio fresco, che con la sua delicatezza si assoggetta al gusto deciso e dominante del Pepe Valle Maggia. Un formaggio a pasta morbida che colpisce al palato per l'aroma tenue, con sfumature di albumina e siero di latte.
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Patate
Vitelotte
Originaria del Sud America, presenta un leggero sapore di castagne, una forte concentrazione di amido e note di nocciola. Questo aroma caratteristico esalta il sapore deciso e pungente della miscela di pepe della salsiccia, che insieme alla patata vitelotte forma un connubio eccellente per un intenso piacere culinario.
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Peperoni Grigliati
Rosso, giallo, verde, al palato i peperoni si fanno notare per la loro consistenza croccante, la lieve acidità e l’aroma leggermente aspro. Soprattutto grazie al sapore fresco e appena acidulo, mettono in risalto la nota piccante del pepe.
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Merlot rosso
intenso e con tannini morbidi
Un vino rosso fresco e frizzante ben strutturato, con gusto pieno, intenso, tannini morbidi e con una leggera nota di legno grazie all'affinamento in botti di legno.
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Birra ricca di luppolo
India Pale ale
Idealmente un'India pale ale. La nota di luppolo pronunciata di queste birre e il gusto piccante dei salametti si uniscono in una riuscitissima simbiosi.

Ricette

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Champignons con besciamella e Salametti con Pepe Valle Maggia
Apéro
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Frittata con Salametto con Pepe Valle Maggia, cipollotti e pomodorini cherry
Portata principale
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Spiedini di Salametto con Pepe Valle Maggia, mozzarella e fichi
Apéro
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Trota salmonata al cartoccio con fette di Salametto con Pepe Valle Maggia e patatine novelle
alla ricetta

I nostri Salametti con Pepe Valle Maggia

  • Grana fine: un tipico salametto Milano
  • Carne di maiale svizzera selezionata
  • Senza lattosio e senza glutine