Dalla ricetta tipica della tradizione
Il salame a grana fine dal caratteristico sapore delicato, che viene prodotto seguendo le antiche ricette della tradizione salumiera ticinese. “Secondo le ricette tramandate da generazioni, lavoriamo le carni, le spezie, l'aglio e il pepe sino a formare un impasto omogeneo, dalla struttura fine e delicata. Dopo aver insaccato l’impasto a mano nel budello naturale e legato, lo lasciamo stagionare lentamente in un'apposita cantina al riparo dalla luce, dove il Salame Classico acquista la sua consistenza delicata e il suo gusto inconfondibile. Una volta stagionato, sarà quindi pronto per essere affettato. Un consiglio? Da tagliare il più finemente possibile!” racconta orgoglioso Duilio, Responsabile della produzione.